一日暴食,会带来多大麻烦?

时间:2019-10-09 10:33 作者:

那么,一日暴饮暴食、胡吃海塞之后,我们的身体变化,是不是只有胖三斤这么简单呢?一项英国研究显示,问题可能没这么简单。

这项研究招募了15名健康人,按照“早餐+午餐+零食+晚餐”的模式,让他们猛吃了一天的高脂高能饮食——按食量来说,这一天堪称是“暴食”了。

一个体型中等、运动量不太大的女生,一天需要的热量大概是1800千卡。如果是1.78倍,那就是大约3200千卡。这可是长跑运动员才能消耗掉的热量啦。

这个暴食日当中,食物中的脂肪供能比为68%,其中饱和脂肪酸占总脂肪酸的62%。也就是说,不仅要吃很多碳水,还要额外吃进去很多脂肪。

早餐:猪肉香肠230克,肥瘦相间的培根120克,煎鸡蛋3个180克,烤面包片一片36克,全脂奶300毫升。

午餐:白面包2片72克,涂黄油15克,切达奶酪70克,蛋黄酱20克,香肠卷90克。

下午点:猪肉馅饼200克。其中含有22克蛋白质、47克碳水化合物、51克脂肪,热量值是732千卡。

其中含有95克蛋白质、7克碳水化合物、173克脂肪,热量值是1944千卡。

其中含有6克蛋白质、37克碳水化合物、98克脂肪,热量值是1041千卡。

测定结果显示,与暴食前相比,暴食后的受试者的体重平均增加了0.85kg,BMI平均增加了0.26kg/m2。

但是,后面的数据很让人担心。

在葡萄糖耐量测试中,和暴食之前相比,餐后血糖浓度上升了17.1%,餐后胰岛素浓度上升了16.4%。胰岛素敏感性则平均下降了28%。

研究还发现,受试者暴食前后的空腹甘油三酯浓度差异不明显。但是,在葡萄糖耐量实验当中,受试者的暴食后餐后血浆TG浓度曲线与暴食前有明显差异。

简单说,在暴食之前,即便喝含有75克葡萄糖的一大杯浓糖水之后,身体也不会出现血浆TG大幅度上升的情况,喝糖水并不会很快合成脂肪。但是,在暴食之后,一喝糖水,血脂就明显上升了。

美餐一顿后,身体会将一部分从食物中获得的脂肪酸暂时储存在肠细胞里。吃的脂肪越多,储存的量就越多。在第二顿饭之后,这些储存的脂肪就会被分泌出来,进入循环系统。

这意味着什么呢?

如果不节制饮食,经常暴饮暴食,可能会导致血浆TG浓度餐后经常处于较高水平,最终导致多种慢性疾病。